Penne di Farro Integrale al Pesto di Tegoline


Ingredienti per porzione: 90g di pasta di farro 100% integrale , 200g di fagiolini verdi ( In veneto Tegoline 🙂 ), 12g di gorgonzola, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, pepe, prezzemolo, 1 spicchio piccolo d’aglio.

468 kcal circa

Tempo di preparazione 35 min circa

Ciao a tutti 🙂 !!

Oggi vi propongo un primo piatto veramente gustoso dal gusto delicato, ma nello stesso tempo deciso ( una cosa un po’ strana ) che fa molto bene per la nostra dieta. 1) Perché la pasta di farro è ricca di fibre, vitamine, minerali e dà molto la sensazione di sazietà 2) perché i fagiolini verdi sono consigliati nella dieta, perché contengono molta vitamina A e sali minerali 😉 .

1) Lessare i fagiolini verdi in abbondante acqua salata per 20 min circa, fino a che non sono cotti.

2) Quando sono pronti tirarli fuori con l’aiuto di un cucchiaio e forchetta, senza scolarli perché l’acqua dei fagiolini servirà per cucinare la pasta, aggiungere il gorgonzola, il prezzemolo, l’aglio e un po’ di acqua di cottura e frullarli.

3) Buttare la pasta di farro integrale nella pentola dei fagiolini, quando la pasta è pronta spadellarla con la crema di fagiolini verdi ( se è troppo densa aggiungere acqua di cottura della pasta).

4) Impiattare e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e pepe ( anche un bel po’ a mio avviso fondamentale 😉 ).

Per guarnire il piatto usare qualche foglietta di prezzemolo.

BUON APPETITO 🙂

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  1. Mitica! Questo mi ispira un sacco…e fai un figurone!!!

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