Archivi del mese: febbraio 2013

Fettuccine con Uova Sode e Porro


Fettuccine con Uova Sode e Porro

Ingredienti per  porzione:  35g di fettuccine all’uovo, 2 uova, 200g di porro,60g di panna per cucinare ( meglio se liquida ), aceto di mele con limone, pepe, aglio in polvere ( facoltativo ), peperoncino.

460 kcal 

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Buon Lunedì a tutti !

Oggi vi propongo un primo piatto veramente  super anche se leggermente strano, infatti non faremo una crema con le uova, ma lasceremo l’albume in pezzetti abbastanza grossi, così ci sazierà di più :-), per l’aceto di mele e limone io lo compro già fatto, se non ce l’avete mettete in una tazzina un po’ di aceto di mele con succo di limone. Ecco la ricetta:

1) Tagliare il porro abbastanza fine ma in modo grossolano, metterlo in una padella antiaderente con un po’ di acqua, salare , aggiungere anche un po’ di aceto di mele con limone  e lasciare appassire per 20 minuti fino che diventa bello morbido e asciutto, pepare un po’ e se si vuole aggiungere aglio in polvere.

2) Mettere le uova in acqua fredda, quando l’acqua bolle calcolare 6 minuti, devono rimanere un po’ liquide all’interno, così si amalgherà meglio con la pasta formando una crema.

3) Quando le uova sono pronte, aprirle e tagliare a pezzi grossolani e metterla nella padella antiaderente con il porro ( consiglio di fare questa operazione già sopra alla padella per non perdere tutto il tuorlo che è liquido), aggiungere la panna e regolare di sale, aggiungere anche un po’ di peperoncino ( consiglio di aggiungerne veramente poco, per esempio io ho usato un pepe contenente peperoncino ).

4) Quando la pasta è pronta scolarla e spadellarla con il sugo per qualche minuto fino che si amalgami bene con il sugo, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Annunci

Gnocchi con Coste e Gorgonzola


Gnocchi di Coste e Gorgonzola

Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 200g di coste di bietola ( o più semplicemente coste ), 40g di panna per cucinare. 12g di gorgonzola, aglio in polvere e pepe

478 kcal 

Tempo di preparazione 10 minuti se avete già le coste cotte, 40 minuti se dovete cucinare le coste

Ciao a tutti !

Finalmente sono tornata ai fornelli !! Purtroppo o per fortuna sono stata molto indaffarata con il mio lavoro, però sono molto felice di questo 1 perché io adoro quello che faccio 2 perché l’anno scorso ero stata a casa quasi un anno, in più sono indaffarata anche con l’arredamento del mio nuovo appartamentino, quindi anche le mie ricette si sono fermate, comunque cercherò di pubblicare qualcosina in più 🙂

Comunque adesso chiusa la digressione sulla mia vita che sicuramente non ve ne frega niente, torniamo alla ricetta, questo piatto è veramente molto buono, gustoso, proprio da leccarsi i baffi vi piacerà sicuramente :-), ottimo anche da cucinare quando ci sono ospiti 🙂

1) Tagliare con una forbice le coste, usando tutte le parti delle coste, metterle un po’ di sale grosso in una padella antiaderente con acqua, coprirle e lasciarle cucinare per circa 30 minuti.

2) Quando le coste sono belle morbide ( scolarle se necessario ), farle asciugare e farle passare un po’ nella padella.

3) Mettere la panna e il gorgonzola nella padella con le coste far andare a fuoco lento o addirittura spegnere il fuoco, aggiungere un po’ di aglio in polvere.

4) Quando gli gnocchi  sono pronti, spadellarli con un po’ di acqua di cottura, aggiungere un po’ di pepe, spadellare per qualche minuto fino a che non si forma una bella crema come sughetto.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: