Gnocchi di Zucca con Cipolle Fresche

Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di zucca, 200g di cipolle bianche fresche, salsa di soia, mezzo bicchiere di vino bianco,aceto di mele con succo di limone, pepe, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, 10g di burro

470 kcal circa

Tempo di preparazione circa 1 ora

Ciao a tutti !

Oggi per iniziare bene la settimana un bel primo piatto veramente gustoso, gli gnocchi di zucca li ho comprati già fatti era la prima volta che li provavo e devo dire che sono veramente buonissimi, anche l’aceto di mele con succo di limone ho comprato già fatto se voi non ce l’avete già fatto usate aceto di mele con un po’ di succo di limone. Questo piatto anche se a base di cipolla non è per niente “indigesto ” perché la cipolla essendo appassita viene cotta perfettamente.

1) Pulire le cipolle e tagliarle a pezzi in modo grossolano.

2) Mettere le cipolle in una pentola antiaderente con un po’ di acqua, salare, mettere il fuoco per i primi 2-3 minuti alto, poi medio, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare poi aggiungere un po’ di salsa di soia ( ce ne vuole veramente poca ) e un po’ di aceto con limone, lasciare cucinare per quasi 45 minuti fino a che le cipolle sono cotte bene, aggiungere acqua calda all’evenienza per non bruciarle, mescolare di frequenza le cipolle e quando sono cotte lasciarle asciugare del tutto.

3) Quando le cipolle sono cotte spegnere il fornello, mettere il burro e lasciarlo sciogliere piano piano con il calore della cipolla mescolando delicatamente.

4) Quando gli gnocchi sono pronti spadellarli un po’ con la cipolla per amalgamare bene il sugo, aggiungere pepe.

Impiattare e servire con 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato