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Uova sode con Cime di Rapa


Ingredienti per porzione: 200g di cime di rapa, 2 uova sode, 1 spicchio d’aglio, peperoncino in polvere, 1 acciuga sott’olio sgocciolata bene, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva

355 kcal circa per porzione

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Ciao a tutti !

Eccomi qua oggi con una ricetta veramente molto buona e gustosa… Provatela che è veramente semplice e squisita.

Per pulire le cime di rapa basta tagliare la parte dura che tiene unita la cima e strappare una ad una le coste, al centro troveremo la cima di rapa la parte tenera della quale dobbiamo eliminare soltanto la punta estrema, delle coste più dure tenere solo le foglie . Sciacquarle molto molto bene sotto acqua corrente per eliminare completamente la terra.

1) Mettere le cima di rapa in abbondante acqua bollente e salata e farle sbollentare per una decina di minuti.

2) Mettere in una padella antiaderente lo spicchio d’aglio tagliato a pezzi grossi con un po’ di acqua, quando comincia a prendere colore aggiungere peperoncino e l’acciuga sminuzzata con le mani, fate rosolare il tutto, quando le cime di rapa sono sbollentate, tagliarle un po’ e aggiungerle con un po’ di acqua di cottura con l’aglio, le acciughe e peperoncino, aggiungere un po’ di peperoncino a piacere. ( non salare dovrebbero essere già salate, in caso aggiungere alla fine un po’ di sale se manca ).

3) Cucinare a fuoco alto fino a che l’ acqua si sia asciugata del tutto, quando sono asciutte, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare e spegnere il fornello.

4) Mettere le uova in acqua fredda, quando l’acqua bolle calcolare 8 minuti.

5) Impiattare le uova tagliate a metà, aggiungere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Impiattare a lato delle uova le cime di rapa e servire…

BUON APPETITO 🙂

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Fusilli Bucati corti con Crema Estiva


Ingredienti per porzione: 200g di peperoni dolci, 1 filetto di acciuga sott’olio, 10g di capperi sott’aceto, 10g di formaggio grana, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

464 kcal circa

Tempo di preparazione 30 min.

Ciao a tutti e Buona Domenica 🙂

Oggi vi presento una pasta veramente deliziosa, estiva dal gusto deciso veramente ottima.

1) Cucinare i peperoni in una padella antiaderente con abbondante acqua e l’acciuga.

2) Quando i peperoni sono belli morbidi frullarli con i capperi e formaggio grana.

3) Spadellare la pasta con la crema e aggiungere un cucchiaio di olio.

Impiattare e servire se volete guarnire il piatto con una foglietta di basilico

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi con Finocchi all’ Acciugata


Ingrediente per porzione: 200g di gnocchi di patate, 170g di finocchio, 30g di cipolla fresca, 1 acciuga sott’olio, qualche cappero sott’aceto, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaio di parmigiano.

482 kcal circa 

Tempo di preparazione 30 min circa

Ciao a tutti !

Per concludere in bellezza questo week end e iniziare alla grande questa settimana stasera ho preparato un piatto super gustoso.

La preparazione è semplicissima e veloce, un piatto adatto a tutte le occasioni 🙂

1) Tagliare la cipolla e i finocchi  a pezzi grossi e metterli in una padella antiaderente con abbastanza acqua, salarli e farli andare per 10 min a fiamma alta, i finocchi non si devono cucinare molto, ma rimanere leggermente croccanti.

2) Quando i gnocchi sono pronti spadellalarli con i finocchi, dopo un paio di minuti  aggiungere un’ acciuga a pezzettini e qualche cappero e lasciare ad asciugare il sugo fino a quando si forma una specie di cremina ( circa 5 minuti ).

3) Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine e 1 cucchiaio di parmigiano.

A questo punto il piatto è pronto… Impiattare e servire…

BUON APPETITO E BUON INIZIO SETTIMANA !!! 🙂

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