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Bigoli all’uovo con Erbette in Salsa Rosata


Ingredienti per porzione: 100g di bigoli freschi all’uovo ( 70g se secchi, 80g se di grano duro o spaghetti ), 200g di passata di pomodoro, 40g di panna per cucinare al prosciutto ( va bene anche normale ), 15g di formaggio tipo philadelphia, un po’ di tutte queste erbette: salvia, rosmarino, timo, timo al limone, erba cipollina, mentuccia, basilico 

440 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi un bel primo piatto fresco, veloce da preparare e vermanete gustosissimo.

1) Sminuzzare con l’aiuto di una forbice le erbette.

2) Mettere in una padella antiaderente la passata di pomodoro, l’erbette, la panna e la philadelphia e cucinare per qualche minuto in modo da amalgamare e sciogliere la philadelphia e la panna, spegnere il sugo.

3) Quando la pasta è pronta riaccendere il fornello del sugo e spadellare.

Impiattare e servire, decorare con un po’ di erbette …

BUON APPETITO 🙂

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Couscous con Pomodorini Gustosi


Ingredienti: 80g di couscous, 200g di pomodorini datterino, erba cipollina, timo al limone, cumino,curry, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 10g di pecorino romano

455 kcal circa

Tempo di preparazioni 15 minuti

Ciao a tutti !

Anche oggi un piatto speziato, un misto tra cucina orientale e cucina mediterranea, comunque sia, un primo piatto veramente ottimo, ideale per una cena  o pranzo veloce e gustoso 🙂

1) Tagliare i pomodorini in 3-4, con una forbice sminuzzare l’erba cipollina, aggiungere il timo al limone, un po’ di cumino e un pò di curry  ( attenzione a non mettere troppo cumino ), il pecorino tagliato a scagliette, assaggiare e aggiugere sale se c’è bisogno 😉

2) Portare ad ebollizone 150 ml di acqua salata in una padella antiaderente, tirare via dal fuoco la padella e versarci il couscous, aspettare 2-3 minuti che si gonfi mescolandolo delicatamente, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, rimettere la padella  sul fuoco a fiamma lenta  per 3-4 minuti e sgranarlo con una forchetta.

3) Aggiungere i pomodorini al couscous.

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Insalata di Pollo alle Erbette con Pomodorini


Ingredienti per porzione: 150g di petto di pollo, 200g di pomodorini datterino,un po’ di : erba cipollina, timo al limone, timo, basilico, salvia, rosmarino, scorza di limone, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva

340 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ciao a tutti !!

Ancora caldo, caldo e quindi anche oggi una bella ricetta fresca e veloce da preparare, grazie alle erbette il pollo diventa super gustoso 🙂 si può preparare anche la sera prima o  a mezzogiorno per la sera, ricordarsi di toglierlo dal frigo almeno un’ora prima di servirlo 😉

1) Cucinare il pollo sulla piastra, salare e cucinare fino a che diventa bello  dorato.

2) Nel frattempo tagliare i pomodorini  in una terrina.

3) Con un riga limone tagliare la scorza, e con una forbice tagliare le erbette e metterle da parte.

4) Quando il pollo è pronto tagliarlo o in striscioline o a tocchetti aspettare che si raffredi , mettere nella terrina con i pomodorini  aggiungere le erbette , 1 cucchiaio e mezzo di olio extrvaergine di oliva, aggiustare di sale, mescolare.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Salmone con Erba Cipollina, Patate e Pomodorini


Ingredienti per porzione: 80g di salmone fresco, 200g di patate, 200g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, erba cipollina, basilico, rosmarino, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, vino bianco.

477 kcal circa

Tempo di preparazione 1 ora e 15 min circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi vi propongo una ricetta super gustosa, facile da preparare e di grande effetto :-), io l’ho fatto per una cena semplice con amici ed è piaciuto molto, perché leggero, ma gustoso 🙂 e poi il salmone fa benissimo perché contiene molti omega 3 ;-).

1) Accendere il forno a 180° / 200°

2) Mettere il salmone in una teglia da forno  con erba cipollina  ( abbondante io l’ho tagliata con le forbici ), sale e vino bianco ( abbondante ) e lasciarlo a riposare per 20 min circa.

3) Nel frattempo tagliare le patate a rondelle fine fine e posizionarle in una padella o teglia rotonda a raggiera, salarle aggiungere rosmarino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e qualche cucchiaio di acqua.

4) Infornare il salmone e le patate per circa 50 min, fino a che le patate non fanno la crostina più scura e il salmone sia cotto, ma con un po’ di sughetto se no si secca troppo 😉 . Quasi  a fine cottura delle patate coprirle con alluminio in modo che non si secchino.

5) Mentre il salmone e le patate si cucinano tagliare a pezzettini i pomodorini, aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, striscioline di basilico ( tagliato sempre con le forbici ), mezzo cucchiaio d’olio extravergine di oliva ( i pomodorini sono più buoni se fatti qualche ora prima e messi in frigo lasciandoli macerare  e tolti un’ora prima di mangiare ).

Quando il tutto è pronto impiattare e servire 🙂

BUON APPETITO !!

Filetti di Branzino con Erba Cipollina


Ingredienti per porzione: 200g di filetti di Branzino, un ciuffetto di erba cipollina, 1 bicchiere di vino bianco, 200g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di basilico fresco, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

339 kcal circa

Tempo di preparazione 20 min circa.

Buongiorno e buon 25 aprile a tutti 🙂

Oggi una ricetta ideale per i giorni estivi e per deliziare in modo leggero i vostri ospiti 😉

Questo piatto di pesce è velocissimo da fare, molto gustoso e anche molto bello da vedere in tavola.

1) Tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli metterli in una terrina con sale,  uno spicchio d’aglio, un po’ di basilico fresco e 1/2 cucchiaio di olio extravergine ( se avete tempo fatelo anche qualche ora prima i pomodori saranno ancora più gustosi ).

2) Pulire il branzino togliendo la pelle ( per togliere la pelle in modo semplice scaldatelo in una padella per qualche minuto), metterlo in padella con vino bianco, sale e aggiungere erba cipollina tritata per qualche minuto fino a che il pesce è cotto, se avete già scaldato il pesce per togliere la pelle ci verrà veramente poco tempo.

3) Impiattare i filetti di branzino con i pomodorini a lato e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

BUON APPETITO 🙂

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