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Gnocchi di Zucca con Cipolle Fresche


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di zucca, 200g di cipolle bianche fresche, salsa di soia, mezzo bicchiere di vino bianco,aceto di mele con succo di limone, pepe, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, 10g di burro

470 kcal circa

Tempo di preparazione circa 1 ora

Ciao a tutti !

Oggi per iniziare bene la settimana un bel primo piatto veramente gustoso, gli gnocchi di zucca li ho comprati già fatti era la prima volta che li provavo e devo dire che sono veramente buonissimi, anche l’aceto di mele con succo di limone ho comprato già fatto se voi non ce l’avete già fatto usate aceto di mele con un po’ di succo di limone. Questo piatto anche se a base di cipolla non è per niente “indigesto ” perché la cipolla essendo appassita viene cotta perfettamente.

1) Pulire le cipolle e tagliarle a pezzi in modo grossolano.

2) Mettere le cipolle in una pentola antiaderente con un po’ di acqua, salare, mettere il fuoco per i primi 2-3 minuti alto, poi medio, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare poi aggiungere un po’ di salsa di soia ( ce ne vuole veramente poca ) e un po’ di aceto con limone, lasciare cucinare per quasi 45 minuti fino a che le cipolle sono cotte bene, aggiungere acqua calda all’evenienza per non bruciarle, mescolare di frequenza le cipolle e quando sono cotte lasciarle asciugare del tutto.

3) Quando le cipolle sono cotte spegnere il fornello, mettere il burro e lasciarlo sciogliere piano piano con il calore della cipolla mescolando delicatamente.

4) Quando gli gnocchi sono pronti spadellarli un po’ con la cipolla per amalgamare bene il sugo, aggiungere pepe.

Impiattare e servire con 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

Gnocchi con Coste e Gorgonzola


Gnocchi di Coste e Gorgonzola

Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 200g di coste di bietola ( o più semplicemente coste ), 40g di panna per cucinare. 12g di gorgonzola, aglio in polvere e pepe

478 kcal 

Tempo di preparazione 10 minuti se avete già le coste cotte, 40 minuti se dovete cucinare le coste

Ciao a tutti !

Finalmente sono tornata ai fornelli !! Purtroppo o per fortuna sono stata molto indaffarata con il mio lavoro, però sono molto felice di questo 1 perché io adoro quello che faccio 2 perché l’anno scorso ero stata a casa quasi un anno, in più sono indaffarata anche con l’arredamento del mio nuovo appartamentino, quindi anche le mie ricette si sono fermate, comunque cercherò di pubblicare qualcosina in più 🙂

Comunque adesso chiusa la digressione sulla mia vita che sicuramente non ve ne frega niente, torniamo alla ricetta, questo piatto è veramente molto buono, gustoso, proprio da leccarsi i baffi vi piacerà sicuramente :-), ottimo anche da cucinare quando ci sono ospiti 🙂

1) Tagliare con una forbice le coste, usando tutte le parti delle coste, metterle un po’ di sale grosso in una padella antiaderente con acqua, coprirle e lasciarle cucinare per circa 30 minuti.

2) Quando le coste sono belle morbide ( scolarle se necessario ), farle asciugare e farle passare un po’ nella padella.

3) Mettere la panna e il gorgonzola nella padella con le coste far andare a fuoco lento o addirittura spegnere il fuoco, aggiungere un po’ di aglio in polvere.

4) Quando gli gnocchi  sono pronti, spadellarli con un po’ di acqua di cottura, aggiungere un po’ di pepe, spadellare per qualche minuto fino a che non si forma una bella crema come sughetto.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Minestra in Brodo di Gnocchi e Indivia


Ingredienti per porzione: 200g di indivia o insalata belga, 200g di gnocchi di patate, 350 ml di brodo di verdure, salsa di soia, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

490 kcal circa

Tempo di preparazione circa 25 minuti

Ciao a tutti !

Oggi una bella minestra calda, calda per scaldarci in queste fredde sere. Forse potrà sembrarvi un po’ strana come minestra ma vi assicuro che è buonissima. Per il brodo di verdure io ho comprato già quello pronto molto comodo e buono, se il brodo lo fate voi il tempo di preparazione varierà, con queste dosi mangerete un piatto e mezzo abbondante di minestra.

1) Tagliare la indivia a striscioline.

2) Mettere il brodo in una pentola, aggiungere l’indivia, salare un po’ e coprire per circa 15 minuti.

3) Quando l’insalata belga è cotta, aggiungere un po’ di salsa di soia, la renderà più gustosa e meno amara.

4) Aggiungere gli gnocchi, quando gli gnocchi sono pronti, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di formaggio grana.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi con Trota e Verdure


Ingredienti per porzione: 100g di gnocchi di patate, 120g di trota affumicata, 85g di sedano, 30g di cipolla rossa di tropea, 85g di zucchine, 60g di panna per cucinare.

496 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Eccovi una ricetta veramente super gustosa ed estiva… vedrete che buona…Questo piatto è ottimo anche per una cena a lume di candela o per una cena con amici, essendo molto colorato porterà in tavola l’allegria.

1) Tagliare le verdure a pezzetti abbastanza piccoli e la trota a striscioline.

2) Mettere in una padella antiaderente le verdure con 40g di panna, salare ( non salare molto perché la trota è già salata ) e cucinare a fuoco lento per circa 15 minuti, le verdure devono rimanere croccanti quasi crude.

3) Aggiungere la trota tenendo sempre il fuoco basso.

4) Quando gli gnocchi sono pronti  spadellarli e aggiungere altri 20g di panna per cucinare.

Impiattare e servire 🙂

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi Rossi con Maresina


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 200g di passata di pomodoro, una decina di foglie  di erba maresina (in italiano partenio) , 40g di  panna per cucinare, un cucchiaio di grana grattugiato

479 kcal circa

Tempo di preparazione 15 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi avevo pochissimo tempo per cucinare,ma soprattutto per mangiare, figuriamoci per cucinare delle verdure e una pasta, allora ho ideato questa ricettina velocsissima, ma gustosissima . Questa erba che ho usato è tipica della mia zona, il gusto è molto deciso e particolare, ma veramente squisito. Questa pianta  in italiano si chiama partenio, ideale come erba officinale per le cefalee e problemi mensili femminili, sconsigliata in gravidanza, comunque a parte questo, questa ricetta è veramente buonissima 🙂

1) Mettere in una padella la panna e la passata di pomodoro,salare e aggiungere qualche foglia di maresina, mescolare e cucinare per qualche minuto  a fuoco lento.

2) Quando gli  gnocchi sono pronti spadellarli con il sugo e aggiungere un cucchiaio di grana, cucinarli ancora per qualche minuto.

3) Impiattare, disporre sopra agli gnocchi  le  foglie avanzate  di maresina…

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi Tricolore


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 150g di spinaci, 50g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato.

480 kcal circa

Tempo di preparazione 2o min

Ciao mondo 🙂

Oggi ecco qui una ricetta molto colorata, saporita ed estiva ottima anche per una cena a lume di candela.

1) Mettere a lessare gli spinaci in pochissima acqua e salarli con sale grosso, cucinare per 5 min circa fino a che il gambo è morbido.

2) Mettere in una padella antiaderente con pochissima acqua 1 spicchio d’aglio, agiungere dopo qualche minuto i pomodorini, aspettare che i pomodorini si cucinino un p0′ e aggiungere gli spinaci tagliati.

3) Quando gli gnocchi vengono in superficie spadellarli con il sugo aggiungendo 1 cucchiaio di formaggio grana e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, spadellare fino a che l’ acqua si elimina e che si formi un bel sughetto.

Impiattare e servire

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi con Asparagi e Ricotta


 

Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 200g di asparagi verdi, 25g di ricotta, noce moscata, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezzo dado

498 kcal circa

Tempo di preparazione 20 min circa

Buon inizio settimana a tutti anche se è mercoledì 🙂

Ecco una ricetta per risollevarvi il morale e veramente, veramente ottima per una cena con amici, veloce e gustosa. Io ieri sera ne sono rimasta veramente entusiasta, anche un mio ospite :-).

1) Tagliare gli asparagi a rondelle lasciando intere le punte e metterle in una padella antiaderente con mezzo dado e acqua. Lasciare cucinare per 15 min tempo variabile dalla grossezza degli asparagi, a me piacciono cotti, ma leggermente croccanti.

2) Quando gli gnocchi sono pronti spadellarli con gli asparagi aggiungendo un po’ d’acqua degli gnocchi, dopo qualche minuto aggiungere la ricotta e una bella spolverata di noce moscata, lasciare cucinare fino a che non si forma una cremina.

Impiattare e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e…

BUON APPETITO !!!! 🙂

 

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