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Gnocchi con Mazze di Tamburo


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 200g di funghi “mazze di tamburo “, prezzemolo, 10g di burro, 1 cucchiaio di formaggio grana ( facoltativo), pepe

465 kcal per porzione

Tempo di preparazione 20 minuti

Ciao a tutti !

Oggi vi propongo una ricetta veramente squisita e prelibata, per chi ha la fortuna come me di vivere in un posto vicino ai boschi  e poter andare per funghi (ovviamente conoscendoli bene e sapendo distinguere quelli velenosi da quelli comestibili 😉 ). Eh sì l’altro giorno mio papà ha trovato questi funghi definiti mazza di tamburo e allora come non potevo fare questa ricetta ? Sono dei funghi considerati rari e prelibati di solito si fanno impanati o alla griglia/piastra, dal sapore deciso, ma delicato allo stesso tempo 🙂

1) Togliere il gambo, pulire bene le cappelle, salarle e peparle  e metterle a cucinare su una piastra, fino a che si cucinano e perdono l’acqua,

2) Quando le cappelle sono cotte metterle su un piatto, cospargerle con prezzemolo tritato, e tagliarle con forchetta e cucchiaio.

3) Quando gli gnocchi sono pronti, spadellarli in una padella antiaderente, aggiungere le cappelle tagliate, il burro e formaggio grana.

Impiattare e servire

BUON APPETITO 🙂

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Gnocchi al Ragù e Cannella


Ingredienti per porzione: 100g di gnocchi di patate, 150g di carne macinata di vitello, 170g di passata di pomodoro, 30g di cipolla fresca, peperoncino, pepe, cannella in polvere, 15g di burro, vino rosso

468 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Qui da me comincia a fare freddo alla sera, quindi mi viene voglia di sperimentare i primi piatti invernali, questo ragù devo dire che è stato molto molto gustoso, ma vi consiglio di gustarlo se anche voi siete in un posto freddino, ottimo anche per una bella serata fra amici.

1) Tagliare la cipolla a pezzetti abbastanza fini, metterla a rosolarla con un po’ di acqua in un pentolino antiaderente o padella, mettere un po’ di pepe ( vi consiglio un pentolino più alto e antiaderente se ce l’avete ).

2) Quando la cipolla si è rosolata e l’acqua si è quasi asciugata mettere la carne e salare.

3) Quando la carne si è rosolata aggiungere un goccino di vino, quando evapora il vino, mettere la passata di pomodoro, abbassare la fiamma, aggiungere una punta di peperoncino e una bella spolverata ( quasi un cucchiaino ) di cannella e lasciare sobbollire il sugo per 15 minuti circa o anche 20 se è troppo liquido fino a quando il sugo comincia a rapprendersi, infine aggiungere un po’ di burro.

4) Quando gli gnocchi sono pronti, spadellarli e aggiungere il burro restante.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi con Friggitelli, Peperoncino e Cannella


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 160g di friggitelli, 40g di peperoncino rosso tondo, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

479 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Finalmente sono  tornata dalle vacanze e pronta a riproporvi tante belle ricettine, che sono già in via di sperimentazione. Oggi vi propongo questo primo piatto che cogna benissimo dei gusti decisi e piccanti con gusti più delicati 😉

1) Dopo averli puliti bene dai semini all’ interno, tagliare i friggitelli e i peperoncini a strisciette fini.

2) Metterli in una padella antiaderente con acqua, salarli e coprirli. Cuocere per circa 10 minuti coperti, togliere il coperchio farli asciugare e  aggiungere la cannella. Cucinare per circa 10 minuti non devono essere troppo molli.

3) Quando gli gnocchi sono pronti, spadellarli con i frigittelli e peperoncino, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e il formaggio grattugiato, spadellare fino a che il sugo si amalgami bene con gli gnocchi.

Impiattare e servire…

Gnocchi alla Crema di Melanzane


Ingredienti per porzione: 200g di gnocchi di patate, 175g di melanzane, 25g di cipolla fresca, 15g di formaggio caprino fresco, 1 cucchiaino di paprika dolce, pepe, basilico.

474 kcal circa.

Tempo di preparazione circa 35  min

 Ciao a tutti ! 🙂

Per augurarvi un buon inizio settimana oggi vi presento una ricetta a dir poco fantastica, delicata, gustosa e golosa, buonissima anche per una cena fra amici o a lume di candela :-).

1) Tagliare le melanzane a pezzi, metterle in una padella con abbastanza acqua e cipolla fresca, salarle e dopo 10 minuti aggiungere la paprika dolce e lasciare cucinare per 15 min circa.

2) Quando le melanzane sono cotte, tenere la padella da parte, e metterle in un contenitore alto, aggiungere: 2-3 foglie di basilico, il caprino, un po’ di pepe e frullare.

3) Quando i gnocchi sono pronti spadellarli ( nella padella dove abbiamo cucinato le melanzane )  con la crema, aggiungendo se troppo densa un po’ di acqua di cottura.

4) Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva, impiattare e servire, se volete guarnire il piatto usate qualche foglietta di basilico.

BUON APPETITO 🙂 !!!!!!!!

Gnocchi con Finocchi all’ Acciugata


Ingrediente per porzione: 200g di gnocchi di patate, 170g di finocchio, 30g di cipolla fresca, 1 acciuga sott’olio, qualche cappero sott’aceto, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaio di parmigiano.

482 kcal circa 

Tempo di preparazione 30 min circa

Ciao a tutti !

Per concludere in bellezza questo week end e iniziare alla grande questa settimana stasera ho preparato un piatto super gustoso.

La preparazione è semplicissima e veloce, un piatto adatto a tutte le occasioni 🙂

1) Tagliare la cipolla e i finocchi  a pezzi grossi e metterli in una padella antiaderente con abbastanza acqua, salarli e farli andare per 10 min a fiamma alta, i finocchi non si devono cucinare molto, ma rimanere leggermente croccanti.

2) Quando i gnocchi sono pronti spadellalarli con i finocchi, dopo un paio di minuti  aggiungere un’ acciuga a pezzettini e qualche cappero e lasciare ad asciugare il sugo fino a quando si forma una specie di cremina ( circa 5 minuti ).

3) Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine e 1 cucchiaio di parmigiano.

A questo punto il piatto è pronto… Impiattare e servire…

BUON APPETITO E BUON INIZIO SETTIMANA !!! 🙂

Gnocchi al Verde


Ingredienti per porzione: gnocchi di patate 200g, lattuga  trocadero  170g, cipolla dorata 30g, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaio di parmigiano, pepe.

472 kcal circa

Tempo preparazione 15 minuti circa

Buongiorno a tutti !!

Questo piatto mi è stato ispirato dal mio frigorifero ieri sera … Era veramente in crisi, vuoto e triste … delle cose che potevo mangiare c’erano solo gnocchi di patate e lattuga…Allora pensai alla dispensa, magari posso trovare qualcosa di ipocalorico e genuino, ma anche lei mi aveva tradito … solo vasetti  vari super calorici e cipolla. Allora ho pensato di inventarmi un piatto anticrisi, ma nello stesso tempo gustoso…

Eh sì presa dalla disperazione ho cucinato gli GNOCCHI CON SUGO ALLA LATTUGA :-(, scommetto che avete un espressione a dir poco sbalordita 😮 , ma vi posso assicurare che il risultato è stato sorprendente così ho deciso di condividerlo con voi.. Missione ricetta per la sopravvivenza, ma gustosa  riuscita 😉

1) Tagliare la cipolla a pezzi abbastanza grandi, ma sottili, sminuzzare la lattuga  con le mani, i pezzi non devono essere troppo piccoli.

2) Mettere la cipolla in una padella antiaderente con un pò d’acqua e lasciare ad appassirla per qualche minuto, aggiungere la lattuga,salare e lasciar cucinare il tutto per 6-7 minuti prestando attenzione che la lattuga non si cucini troppo ( deve rimanere  leggermente croccante ).

3) Mettere gli gnocchi in acqua bollente, quando emergono metterli nella padella  usando la schiumarola ( cucchiaio  tipo mestolo  ma con i buchi 😉 ), tenete l’acqua dei gnocchi è aggiungetene un paio di mestoli al sugo. Dopo qualche minuto si formerà una specie di cremina/ sughetto.

Il piatto è pronto da servire  … impiattare aggiungendo un cucchiaio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva , 1 cucchiaio di formaggio parmigiano e pepe, essendo una ricetta dal gusto molto delicato il pepe è molto importante per dare quel tono in più.

BUON APPETITO !!!! 🙂

Gnocchi alle verdure di Sicilia


Ingredienti per porzione : 200g di gnocchi di patate , 140g di melanzane, 35g di peperone e 25g di pomodorini (tot. verdure 200g ), 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di parmigiano , aglio.

475 kcal circa

Tempo di preparazione  15 minuti circa.

Ciao a tutti !!

Oggi a pranzo ho mangiato questi Gnocchi con verdure siciliane veramente molto gustosi e profumati (  un piatto  delizioso )

mmmmmmmmmmmm!!!! 🙂

Ottimo per pause pranzo perché velocissimo da preparare ( pensate che è più veloce di una pasta 😉 )

Per preparare questa ricetta ho usato pomodorini ( datterino) , peperoni rossi ( in realtà io ho usato i peperoni cornetto, ma vanno benissimo anche quelli normali ),melanzane viola chiaro ( sono più tenere e profumate )   e ovviamente gnocchi di patate ;-).

Faccio una piccola digressione la melanzana viola chiaro ha una scorza molto tenera quindi ottima da cucinare perché non si indurisce  , ma io oggi l’ho tolta perché, come vi dicevo nel mio articolo di presentazione  sto seguendo una riabilitazione alimentare onde per cui devo pesare anche le verdure ( 200 g a pasto ; non sono molte 😦 ) ho tolto la scorza così pesava meno e potevo mangiarne di più ;-), ma se la vostra alimentazione non prevede di pesare le verdure sarebbe meglio lasciarla sia per il gusto  sia  per bellezza,  infatti il viola chiaro  rende il piatto ancora più bello e colorato.

Dopo questa piccola precisazione vado avanti con la ricetta.

1) Allora mettete l’aglio con un pò d’acqua in una padella antiaderente  aggiungete i pomodorini tagliati in 2 (non troppo piccoli i pezzi ) il peperone e le melanzane.

2) Mettete gli gnocchi in acqua bollente e quando risalgono tirateli fuori con la schiumarola ( ahahah questo termine l’ho appena imparato per capirci con il cucchiaio a buchi che scola l’acqua 😉  ) tenendo  l’acqua calda  da parte e spadellateli con le verdure aggiungendo un mestolo ( anche di più se è necessario ) di acqua dei gnocchi   mescolate per qualche minuto fino a che otterrete una specie di cremina ( NB la fecola di patate addenserà il sugo rendendolo cremoso ), stando attenti che i gnocchi siano cotti al punto giusto.

Non asciugate troppo gli gnocchi e le verdure se no si seccheranno aggiungete  un cucchiaio d’olio di oliva extravergine  e di parmigiano una decorazione veloce con 2 fogliette di basilico e …

IL PRANZO È SERVITO … BUON APPETITO 🙂 !!!

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