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Pizza di Umberto


Ingredienti per 2 porzioni: 250g di farina 00 di media forza, 1 peperone, 1 cipolla rossa di tropea, 200g di mozzarella, 125g di formaggio Asiago stagionato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, lievito di birra

Kcal per 1 porzione 900 kcal circa

Ciao a tutti!

Finalmente ho finito il trasloco e mi hanno allacciato anche Fastweb quindi eccomi qua di nuovo con una ricetta per la pizza.

La pizza nelle diete ( e per chi segue un alimentazione corretta)  è consigliata una volta alla settimana  e deve essere consumata  con ingredienti semplici, per esempio pizza con le verdure, margherita o marinara.

Fare il calcolo delle  calorie di una pizza è veramente difficile perché dipende anche da quanto olio c’è nell’impasto, da quanta mozzarella e dai vari ingredienti. Di solito si parla in media di quasi 270 kcal per 100g per la pizza margherita, una pizza è più o meno 350g, quindi la nostra in cui abbiamo usato ingredienti in più di una semplice margherita 900 kcal per porzione  come rapporto calorie-gusto mi sembra veramente buono.

Questa pizza non l’ho fatta io,ma mio fratello Umberto, gli ingredienti li ha scelti lui e devo dire che è stata veramente buonissima, sembrava proprio quella della pizzeria.

Umberto per la pizza ha seguito passo passo questa ricetta di Pizza.it, nella ricetta come vedrete ci sono vari tipi di cottura ,lui ha seguito la cottura su pietra refrattaria, la pizza sembrava veramente quella della pizzeria.

Per la ricetta di impasto e cottura clicca qui

Adesso dovete solo trovare un po’ di amici e organizzare un bel sabato assieme, ma non rinunciando alla linea.

Sbizzarritevi a creare la vostra pizza gustosa e nello stesso tempo leggera.

Buona Pizza a tutti 🙂

N.B: le calorie esposte nelle foto e nella descrizione  sono quelle della pizza creata da noi, ovviamente se cambiate ingredienti le calorie variano

 

Farfalle Integrali con Pomodorini e Fagiolini Verdi Speciali


Ingredienti per porzione: 90g di farfalle integrali, 150g di pomodorini datterino, 50g di  fagiolini verdi, 15g di mozzarella, qualche foglia di menta, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

469 kcal circa

Tempo di preparazione 40 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi un primo piatto veramente buonissimo, fresco 🙂 ottimo per cene romantiche e con amici 🙂

1) Tagliare i fagiolini a tocchetti e metterli a cucinare per circa 20 minuti in una padella antiaderente con acqua.

2) Tagliare i pomodorini, quando sono quasi pronti i fagiolini verdi aggiungere i pomodorini e cuocere per qualche minuto.

3) Tagliare la mozzarella a cubetti, quando la pasta è pronta, spadellarla con le verdure, aggiungere la mozzarella e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e la menta.

4) Quando la mozzarella è sciolta…

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Cannelloni con Pomodorini e Zucchine alla Crema di Formaggi


Ingredienti per porzione: 70g di cannelloni all’uovo secchi, 200g tra pomodorini datterino e zucchine, 40g di panna per cucinare ai 4  formaggi, 15g di mozzarella, basilico.

425 kcal circa

Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ciao a tutti!

Oggi un piatto veramente stra gustoso bellissimo da presentare anche se avete amici o parenti a cena, ma soprattutto facile da fare 😉

1) Accendere il forno a 190°, il forno normale no funzione ventilata.

2) Tagliare le zucchine a rondelline fini, i pomodorini  in 4 e la  mozzarella a strisciette o cubetti in una terrina, salare.

3) Mettere un dito d’acqua in una pirofila da forno.

4) Con l’aiuto di un cucchiaino riempire i cannelloni e metterli nelle prirofila, assicurarsi di mettere tutta la mozzarella all’interno dei cannelloni, avanzate un po’ di pomodorini e zucchine per la parte superiore dei cannelloni.

5) Mettere in cima ai cannelloni le verdure avanzate, anche l’acqua dei pomodorini, aggiungere la  panna ai formaggi e qualche foglia di basilico, se con le parti liquide non ricoprite tutta la superficie dei cannelloni aggiungere anche un po’ d’acqua , si cucineranno meglio.

6) Coprire con una carta stagnola e infornare per circa 35 minuti.

7) Dopo 30-35 minuti controllare che i cannelloni siano quasi cotti, scoprire la pirofila e lasciare in forno per circa 10 minuti stando attenti che non si asciughino troppo.

8) Quando i cannelloni sono pronti spegnere il forno e  lasciarli  riposare per 10 minuti dentro al forno aperto.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

 

Tre Cereali con Friggitelli, Mozzarella e Menta


Ingredienti per porzione: 80g di tre cereali ( riso, orzo, farro ), 200g di friggitelli, 15g di mozzarella, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 3-4 foglie di menta, mezzo dado

445 kcal circa

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi vi propongo un piatto molto gustoso e diverso dal solito, non preoccupatevi per i 3 cereali di dover pesare parti di riso, orzo e farro ma li trovate già così al supermercato dove c’è il riso classico 😉

1) Tagliare i friggitelli a strisciloline abbastanza fini, metterli in una padella antiaderente con aqua e mezzo dado cucinare per circa 20 minuti fino a che non sono un po’ morbidi, ma non troppo.

2) Tagliare la mozzarella a cubetti o straccetti come preferite

3) Quando i 3 cereali sono pronti, spadellarli con i frigittelli, aggiungere la mozzarella, la menta sminuzzata con le mani e 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, spadellare fino a che la mozzarella non si sia scaldata un po’, ma non deve sciogliersi,

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

 

Penne con Melanzane e Mozzarella


Ingredienti per porzione: 80g di penne, 200g di melanzane, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, origano, 15g di mozzarella, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio

452 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi una pasta molto, ma molto sfiziosa, ideale da mangiare a una cena con amici 🙂

1) Tagliare le melanzane a pezzi grossolani, metterli in una pentola antiaderente con uno spicchio d’aglio e acqua, salare e lasciare cucinare per circa 20 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e origano, lasciare asciugare l’acqua.

2) Tagliare la mozzarella a pezzetti.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con le melanzane, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

4) Impiattare, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e servire…

BUON APPETITO 🙂

Parmigiana Light


Ingredienti per porzione: 200g di melanzane, 80 g di mozzarella, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro.

345 kcal circa

Tempo di preparazione 50 minuti circa

Buon sabato Mondo 🙂 !!

Oggi vi propongo una parmigiana da gustare in compagnia … Penserete: Mamma, quante calorie!!!

E invece no! Si può ottenere un buon piatto anche con una parmigiana light 🙂  perché comunque anche se siamo a dieta o cerchiamo di stare attente alla linea non dobbiamo privarci del gusto 🙂 , questo è anche molto importante per non stufarsi della propria dieta a lungo andare.

Ecco come realizzare una parmigiana light, ma gustosa.

1) Accendere il forno a 180° e tagliare le melanzane a fette rotonde. Consiglio: per avere più fette io ne ho tagliate un po’ di più grosse da fare come base e un po’ di più sottili da mettere sopra.

2) Grigliare le melanzane in una piastra e salarle.

3) Prendere alcune fette e fare una base.

4) Mettere un po’ di mozzarella sulla base, coprirla con le altre fette, mettere sopra la mozzarella avanzata, aggiungere la passata di pomodoro e mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva

5) Infornare per circa 35-40 min, la mozzarella e le melanzane diventeranno acquose quindi lasciarle in forno fino a che si asciughino, ma non del tutto e stando attenti di non bruciare la superficie.

6) Quando le melanzane sono abbastanza asciutte  sfornare e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine  ( se volete decorarle un pochino aggiungere 2 fogliette di basilisco fresco ) e servire 🙂

BUON APPETITO !!! 🙂

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