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Orecchiette Rosse con Peperoni Bianchi alle Erbette


Ingredienti per porzione: 80g di orecchiette, 100g di polpa di pomodoro a cubetti, 100g di peperoni bianchi, rosmarino, salvia, timo al limone, maresina ( in italiano partenio ),basilico, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, peperoncino, 1 spicchio d’aglio

454 kcal per porzione circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi un bel primo piatto in rosso, veramente gustoso, ottimo per qualche cena con amici o lume di candela 😉

1) Mettere in una padella antiaderente i peperoni tagliati a striscioline, la passata di pomodoro, le erbette tritate con una forbice, e lo spicchio d’aglio e un po’ di acqua, coprire con coperchio e cucinare per circa 15-20 minuti fino a che i peperoni sono cotti.

2) Quando i peperoni  sono cotti scoprire la padella e far asciugare il sugo dall’acqua.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo aggiungendo  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Impiattare , aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grana e servire…

BUON APPETITO 😉

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Orecchiette con Fiori di Zucca e Zucchine


Ingredienti per porzione: 80g di orecchiette, 65g di fiori di zucca, 135g di zucchine, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dado, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di parmigiano, pepe.

447 kcal circa

Tempo di preparazione 30 min

Buon Lunedì a tutti quanti !!

Per iniziare la settimana in modo super light vi presento un piatto che è di una semplicità unica, ma veramente gustosissimo, ideale per una pausa pranzo veloce, genuina e dietetica 😉

1) Tagliare le zucchine e sminuzzare con le mani i fiori di zucca, metterli in una padella antiaderente con un uno spicchio d’aglio, mezzo dado  e  abbastanza acqua, lasciare cucinare prima a fuoco alto poi in caso abbassare per 15/20 min fino a quando le zucchine sono cotte.

2)Quando la pasta è pronta spadellarla nel sugo con le zucchine e aggiungere un po’ di pepe a piacere.

Impiattare aggiungendo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaio di parmigiano.

BUON  APPETITO E BUON INIZIO SETTIMANA !! 🙂

Orecchiette con cime di rapa


Ingredienti per porzione: orecchiette 80g, 150g di cime di rapa, peperone 30g ,carote 20g ,aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaio di formaggio grana.

458 kcal circa.

Tempo di preparazione 30 min circa.

Buona domenica !!

Oggi vi propongo un primo piatto, una piccola rivisitazione di una ricetta Pugliese.

Per pulire le cime di rapa basta tagliare la parte dura che tiene unita la cima e strappare una ad una le coste, al centro troveremo la cima di rapa la parte tenera della quale dobbiamo eliminare soltanto la punta estrema, delle coste più dure tenere solo le foglie . Sciacquarle molto molto bene sotto acqua corrente per eliminare completamente la terra.

1) Mettere le cima di rapa in abbondante acqua bollente e salata e farle sbollentare per una decina di minuti.

2) Nel frattempo tagliare uno spicchio di aglio e metterlo in una padella antiaderente con un cucchiaio d’ olio extravergine di oliva , quando l’aglio comincia a prendere colore mettere  la carota e  il peperone rosso tagliati a pezzettini.

3) Quando le cime di rapa si sono sbollentate metterle nella padella con un mestolo di acqua usata per la cottura delle cime ,mi raccomando non buttare via l’acqua bollente perchè servirà per cucinare le orecchiette , buttare la pasta, quando è pronta spadellare per qualche minuto le orecchiette nel sugo.

BUON APPETITO !!

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