Archivi tag: passata di pomodoro

Pizza di Umberto


Ingredienti per 2 porzioni: 250g di farina 00 di media forza, 1 peperone, 1 cipolla rossa di tropea, 200g di mozzarella, 125g di formaggio Asiago stagionato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, lievito di birra

Kcal per 1 porzione 900 kcal circa

Ciao a tutti!

Finalmente ho finito il trasloco e mi hanno allacciato anche Fastweb quindi eccomi qua di nuovo con una ricetta per la pizza.

La pizza nelle diete ( e per chi segue un alimentazione corretta)  è consigliata una volta alla settimana  e deve essere consumata  con ingredienti semplici, per esempio pizza con le verdure, margherita o marinara.

Fare il calcolo delle  calorie di una pizza è veramente difficile perché dipende anche da quanto olio c’è nell’impasto, da quanta mozzarella e dai vari ingredienti. Di solito si parla in media di quasi 270 kcal per 100g per la pizza margherita, una pizza è più o meno 350g, quindi la nostra in cui abbiamo usato ingredienti in più di una semplice margherita 900 kcal per porzione  come rapporto calorie-gusto mi sembra veramente buono.

Questa pizza non l’ho fatta io,ma mio fratello Umberto, gli ingredienti li ha scelti lui e devo dire che è stata veramente buonissima, sembrava proprio quella della pizzeria.

Umberto per la pizza ha seguito passo passo questa ricetta di Pizza.it, nella ricetta come vedrete ci sono vari tipi di cottura ,lui ha seguito la cottura su pietra refrattaria, la pizza sembrava veramente quella della pizzeria.

Per la ricetta di impasto e cottura clicca qui

Adesso dovete solo trovare un po’ di amici e organizzare un bel sabato assieme, ma non rinunciando alla linea.

Sbizzarritevi a creare la vostra pizza gustosa e nello stesso tempo leggera.

Buona Pizza a tutti 🙂

N.B: le calorie esposte nelle foto e nella descrizione  sono quelle della pizza creata da noi, ovviamente se cambiate ingredienti le calorie variano

 

Gnocchi al Ragù e Cannella


Ingredienti per porzione: 100g di gnocchi di patate, 150g di carne macinata di vitello, 170g di passata di pomodoro, 30g di cipolla fresca, peperoncino, pepe, cannella in polvere, 15g di burro, vino rosso

468 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Qui da me comincia a fare freddo alla sera, quindi mi viene voglia di sperimentare i primi piatti invernali, questo ragù devo dire che è stato molto molto gustoso, ma vi consiglio di gustarlo se anche voi siete in un posto freddino, ottimo anche per una bella serata fra amici.

1) Tagliare la cipolla a pezzetti abbastanza fini, metterla a rosolarla con un po’ di acqua in un pentolino antiaderente o padella, mettere un po’ di pepe ( vi consiglio un pentolino più alto e antiaderente se ce l’avete ).

2) Quando la cipolla si è rosolata e l’acqua si è quasi asciugata mettere la carne e salare.

3) Quando la carne si è rosolata aggiungere un goccino di vino, quando evapora il vino, mettere la passata di pomodoro, abbassare la fiamma, aggiungere una punta di peperoncino e una bella spolverata ( quasi un cucchiaino ) di cannella e lasciare sobbollire il sugo per 15 minuti circa o anche 20 se è troppo liquido fino a quando il sugo comincia a rapprendersi, infine aggiungere un po’ di burro.

4) Quando gli gnocchi sono pronti, spadellarli e aggiungere il burro restante.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Cannelloni al Ragù di Carne Light


Ingredienti per porzione: 35g di cannelloni all’uovo secchi, 150g di macinato di vitello, 200g di passata di pomodoro, un po’ di vino rosso, 1 spicchio d’aglio, 60g di panna per cucinare ai formaggi

461 Kcal per porzione

Tempo di preparazione 1 ora e 10 minuti circa

Ciao  a tutti !

Ieri sera avevo una voglia matta di cannelloni al forno, allora ecco che mi sono inventata questa rivisitazione di un piatto classico italiano… ho sostituito la besciamella con la panna per cucinare ai formaggi, ed è diventato buonissima un vero tocca sana per la nostra dieta 😉

1) Accendere il forno a 190°.

2) Mettere l’aglio intero  o tagliato a pezzi grossi in una pentola antiaderente con un po’ d’acqua  e farlo rosolare per qualche minuto.

3) Aggiungere la carne macinata di vitello e salare ( romperla un po’ con il cucchiaio di legno, ma lasciandola abbastanza a pezzi grossi ), quando la carne si è rosolata aggiungere un po’ di vino rosso.

4) Quando il vino è evaporato aggiungere la passata di pomodoro, abbassare il fuoco e lasciare cucinare per circa 10 minuti, stando attenti che il sugo rimanga liquido, se volete togliete l’aglio alla fine della cottura del sugo.

5) Prendere una pirofila da forno e riempire i cannelloni al ragù, se scende un po’ di sugo nella pirofila non importa ( anzi meglio si cucineranno meglio anche sotto) continuate a riempire, quando sono pieni prendere il sugo avanzato e metterlo sopra non importa se scende ai lati, mettere anche la panna.

6) Coprire la pirofila con carta stagnola e quando il forno è caldo infornare per 30 minuti.

7) Dopo i 30 minuti tirare fuori la pirofila se i cannelloni sono belli morbidi e cotti, scoprirli e metterli in forno dai 5 ai 10 minuti fino a  che il sugo si rapprende un po’ e non risulti troppo liquido, se non sono ancora cotti ricoprirli  e farli cuocere per un altro po’ ( potete farli riposare anche un po’ prima di servirli ).

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Bigoli all’uovo con Erbette in Salsa Rosata


Ingredienti per porzione: 100g di bigoli freschi all’uovo ( 70g se secchi, 80g se di grano duro o spaghetti ), 200g di passata di pomodoro, 40g di panna per cucinare al prosciutto ( va bene anche normale ), 15g di formaggio tipo philadelphia, un po’ di tutte queste erbette: salvia, rosmarino, timo, timo al limone, erba cipollina, mentuccia, basilico 

440 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi un bel primo piatto fresco, veloce da preparare e vermanete gustosissimo.

1) Sminuzzare con l’aiuto di una forbice le erbette.

2) Mettere in una padella antiaderente la passata di pomodoro, l’erbette, la panna e la philadelphia e cucinare per qualche minuto in modo da amalgamare e sciogliere la philadelphia e la panna, spegnere il sugo.

3) Quando la pasta è pronta riaccendere il fornello del sugo e spadellare.

Impiattare e servire, decorare con un po’ di erbette …

BUON APPETITO 🙂

Spaghetti con Polpette


Ingredienti per porzione: 40g di spaghetti n.5, 150g di macinato di vitello, 2 spicchi d’aglio piccoli o 1 spicchio grande, prezzemolo tritato, peperoncino,100g di passata di pomodoro, 100g di pomodori pelati, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva

477 kcal circa

Tempo di preparazione 40 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Finalmente venerdì e oggi vi propongo una ricetta  di origini meridionale veramente super 🙂 con questo piatto veramente sorprenderete tutti 🙂 un primo  piatto che si addice a tutte le occasioni, piace molto anche ai più piccoli, magari senza peperoncino 🙂

1) Prendere il macinato di vitello e impastare con aglio ( schiacciato con lo schiaccia aglio ), prezzemolo tritato abbondante e un po’ di sale.

2) Fare delle palline piccole di carne ( devono essere veramante piccolissime, più o meno grandi come un unghia 😉 ) e metterle su una base.

3) Mettere in una padella antiaderente mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aggiungere adagiatamente stando attenti a non romperle le polpette, lasciare cucinare per circa 5 minuti a fuoco alto, girare le polpette piano piano.

4) Quando le polpette sono quasi pronte , aggiungere la passata e i pelati, salare, aggiungere peperoncino a piacere, abbassare il fuoco e cucinare per circa 15  minuti a fuoco lento, coprire con un coperchio, girare di tanto in tanto.

5) Quando le polpette sono pronte e il pomodoro denso al punto giusto, il sugo è pronto.

6) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo, per qualche minuto, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

 

Penne con Melanzane e Mozzarella


Ingredienti per porzione: 80g di penne, 200g di melanzane, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, origano, 15g di mozzarella, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio

452 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi una pasta molto, ma molto sfiziosa, ideale da mangiare a una cena con amici 🙂

1) Tagliare le melanzane a pezzi grossolani, metterli in una pentola antiaderente con uno spicchio d’aglio e acqua, salare e lasciare cucinare per circa 20 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e origano, lasciare asciugare l’acqua.

2) Tagliare la mozzarella a pezzetti.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con le melanzane, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

4) Impiattare, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e servire…

BUON APPETITO 🙂

Involtini di Melanzane con Scamorza Affumicata


Ingredienti per porzione: 200g di melanzane, 60g di scamorza affumicata, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, basilico, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva

357 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi una ricettina sfiziosissima e simpatica 🙂

1) Tagliare le melanzane abbastanza fini a fette.

2) Grigliare le melanzane su una piastra,salare.

3) Tagliare la scamorza a pezzetti abbastanza sottili.

4) Quando le melanzane grigliate sono pronte, lasciare raffreddare per qualche minuto, disporle su una base, aggiungere la scamorza sopra e arrotolare le melanzane.

5) Mettere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pentola antiaderente, aggiungere gli involtini, sopra agli involtini aggiungere 2-3 cucchiaio di passata di pomodoro, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cucinare per circa 5 minuti fino a che il formaggio non si è sciolto ( tempo variabile dalla grossezza del taglio della scamorza ).

6) Levare il coperchio, aggiungere il basilico , alzare il fuoco per un paio di minuti, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva…

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: