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Penne con Melanzane e Mozzarella


Ingredienti per porzione: 80g di penne, 200g di melanzane, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, origano, 15g di mozzarella, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio

452 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi una pasta molto, ma molto sfiziosa, ideale da mangiare a una cena con amici 🙂

1) Tagliare le melanzane a pezzi grossolani, metterli in una pentola antiaderente con uno spicchio d’aglio e acqua, salare e lasciare cucinare per circa 20 minuti, aggiungere la passata di pomodoro e origano, lasciare asciugare l’acqua.

2) Tagliare la mozzarella a pezzetti.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con le melanzane, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

4) Impiattare, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e servire…

BUON APPETITO 🙂

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Penne al Farro con Verdure Estive e Panna al Salmone


Ingredienti per porzione:90g di penne integrali al farro 100%, 200g tot. di verdura  fra peperone giallo, peperoni verdi corno, melanzane, pomodorini, 40g di panna per cucinare al salmone, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato.

466 kcal circa

Tempo di preparazione  25 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi una ricettina molto comoda per quando accumulate pezzi di verdura in frigo ;-). Io avevo tutte queste verdure avanzate da varie ricette e siccome non mi piace sprecare niente ho fatto questa pasta molto sfiziosa.

1) Mettere le verdure tagliate in modo grossolano in una pentola antiaderente con acqua, salare e cucinare per circa 20 minuti. ( Preparate un pentolino di acqua affianco in caso di bisogno se avete messo troppa poca acqua )

2) Quando le verdure sono pronte e senza acqua  aggiungere la panna per cucinare al salmone.

3) Quando la pasta è pronta aggiungerla alla pasta e aggiungere un po’ di acqua di cottura, spadellare per qualche minuto.

4) Impiattare, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grana e servire…

BUON APPETITO 😉

Penne con Tonno al Basilico e Pomodorini


Ingredienti per porzione: 80g di tonno sott’olio al basilico sgocciolato, 200g di pomodorini, 40g di penne, peperoncino, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva

470 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti

Ciao a tutti !

Ecco una ricetta velocissima ma gustosissima una delle mie preferite, perché come si sa le ricette più semplici sono sempre le migliori, ideale per stupire i vostri commensali in pochissimo tempo. Io il tonno al basilico l’ho comprato già così, ma se voi non lo trovate comprate un olio sott’ olio e aggiungete il basilico tritato e lascietelo riposare per almeno una notte, o se no ancora meglio comprate il tonno al naturale mettetelo in un vasetto ricopritelo con olio extravergine d’oliva e basilico tritato.

1) Tagliare i pomodorini e metterli in una padella antiaderente con il tonno, salarli e cuocerli per circa 10 minuti a fiamma bassissima, così si scalda senza cucinarsi troppo.

2) Quando la pasta è pronta spadellarla con il tonno e i pomodorini aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva e aggiungere peperoncino a piacere.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Penne di Farro Integrale al Pesto di Tegoline


Ingredienti per porzione: 90g di pasta di farro 100% integrale , 200g di fagiolini verdi ( In veneto Tegoline 🙂 ), 12g di gorgonzola, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, pepe, prezzemolo, 1 spicchio piccolo d’aglio.

468 kcal circa

Tempo di preparazione 35 min circa

Ciao a tutti 🙂 !!

Oggi vi propongo un primo piatto veramente gustoso dal gusto delicato, ma nello stesso tempo deciso ( una cosa un po’ strana ) che fa molto bene per la nostra dieta. 1) Perché la pasta di farro è ricca di fibre, vitamine, minerali e dà molto la sensazione di sazietà 2) perché i fagiolini verdi sono consigliati nella dieta, perché contengono molta vitamina A e sali minerali 😉 .

1) Lessare i fagiolini verdi in abbondante acqua salata per 20 min circa, fino a che non sono cotti.

2) Quando sono pronti tirarli fuori con l’aiuto di un cucchiaio e forchetta, senza scolarli perché l’acqua dei fagiolini servirà per cucinare la pasta, aggiungere il gorgonzola, il prezzemolo, l’aglio e un po’ di acqua di cottura e frullarli.

3) Buttare la pasta di farro integrale nella pentola dei fagiolini, quando la pasta è pronta spadellarla con la crema di fagiolini verdi ( se è troppo densa aggiungere acqua di cottura della pasta).

4) Impiattare e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e pepe ( anche un bel po’ a mio avviso fondamentale 😉 ).

Per guarnire il piatto usare qualche foglietta di prezzemolo.

BUON APPETITO 🙂

Penne di Kamut con Zucchine e Ricotta


Ingredienti per porzione: 80g di pasta di kamut 100%, 200g di zucchine, 25 g di ricotta, 1 cucchiaio di olio  extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, pepe.

458 kcal circa

Tempo di preparazione 30 min circa

Ciao a tutti !!

Oggi ho provato questa pasta super veloce ideale da gustare anche al mare perché è molto fresca ed estiva 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in una padella con un po’ d’ acqua e lo spicchio d’ aglio per circa 1o- 15 min fino a che non sono troppo cotte.

2) Quando la pasta è pronta spadellarla e aggiungere la ricotta.

3) Impiattare , aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e un po’ di pepe e…

BUON APPETITO E BUON INIZIO WEEK END 🙂

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