Archivi tag: peperoni

Pizza di Umberto


Ingredienti per 2 porzioni: 250g di farina 00 di media forza, 1 peperone, 1 cipolla rossa di tropea, 200g di mozzarella, 125g di formaggio Asiago stagionato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, lievito di birra

Kcal per 1 porzione 900 kcal circa

Ciao a tutti!

Finalmente ho finito il trasloco e mi hanno allacciato anche Fastweb quindi eccomi qua di nuovo con una ricetta per la pizza.

La pizza nelle diete ( e per chi segue un alimentazione corretta)  è consigliata una volta alla settimana  e deve essere consumata  con ingredienti semplici, per esempio pizza con le verdure, margherita o marinara.

Fare il calcolo delle  calorie di una pizza è veramente difficile perché dipende anche da quanto olio c’è nell’impasto, da quanta mozzarella e dai vari ingredienti. Di solito si parla in media di quasi 270 kcal per 100g per la pizza margherita, una pizza è più o meno 350g, quindi la nostra in cui abbiamo usato ingredienti in più di una semplice margherita 900 kcal per porzione  come rapporto calorie-gusto mi sembra veramente buono.

Questa pizza non l’ho fatta io,ma mio fratello Umberto, gli ingredienti li ha scelti lui e devo dire che è stata veramente buonissima, sembrava proprio quella della pizzeria.

Umberto per la pizza ha seguito passo passo questa ricetta di Pizza.it, nella ricetta come vedrete ci sono vari tipi di cottura ,lui ha seguito la cottura su pietra refrattaria, la pizza sembrava veramente quella della pizzeria.

Per la ricetta di impasto e cottura clicca qui

Adesso dovete solo trovare un po’ di amici e organizzare un bel sabato assieme, ma non rinunciando alla linea.

Sbizzarritevi a creare la vostra pizza gustosa e nello stesso tempo leggera.

Buona Pizza a tutti 🙂

N.B: le calorie esposte nelle foto e nella descrizione  sono quelle della pizza creata da noi, ovviamente se cambiate ingredienti le calorie variano

 

Spezzatino con Peperoni e Agretti


 

Ingredienti per 3 persone: 450g di bocconcini di vitello, 1 peperone giallo, 1 mazzetto di agretti, vino bianco, aglio, 25g di burro , 10 g di farina, dado

705 kcal ( 3 porzioni ) circa

Tempro di preparazione 2 ore circa

Ciao a tutti !

Oggi ecco un secondo piatto veramente molto buono e gustoso, oggi troverete la ricetta per 3 persone perché questo piatto l’ho cucinato per il mio papà per la sua festa oggi, ovviamente è bilanciato secondo la mia dieta, consiglio di servire con patate (200g per persona ) o piselli ( 250g per persona freschi ) come contorno conditeli con altri 20g 0 20g di olio extravergine di oliva così avrete il totale dei grassi per persona ( nella mia dieta 15g di burro o olio in un pasto a persona e altri 10g di burro o olio nell’altro pasto della giornata). Ovviamente se servite come contorno patate o piselli non mangiate pane ;-). Dimenticavo gli agretti fanno benissimo durante le diete perché ricchi di  vitamine e sono depurativi 🙂

Tanti  Auguri a tutti i papà !!!

1) Tagliare la parte marrone in fondo degli agretti, lavarli abbondantemente in acqua, risciacquarli per più volte in modo che non rimangano tracce di terra.

2) Metterli a lessare in acqua salata, quando l’acqua bolle contare 3 minuti e scolarli.

3) Mentre gli agretti si lessano tagliare il peperone a strisciette, in modo grossolano, e infarinare  leggermente i bocconcini di vitello.

4) Tagliare l’aglio in modo grossolano e metterlo in una padella antiaderente con i 20g di burro, quando il burro si rosola, aggiungere  la carne dopo qualche minuto quando è ben rosolata, aggiungere i peperoni e vino bianco io non l’ho calcolato ma ne ho aggiunto sicuramente mezzo bicchiere, far evaporare il vino, cucinare medio.

5) Quando glia agretti sono pronti sciacquarli sotto acqua fredda e tagliarli con un coltello in modo grossolano.

6) Quando i peperoni cominciano ad ammorbidirsi un po’ aggiungere gli agretti, coprire lo spezzatino con un coperchio e lasciare cucinare per circa un’ora,abbassare il fuoco  se necessario,  controllare che non si asciughi, se occorre aggiungere acqua e dado.

7) Quando la carne comincia a essere morbida, scoprirlo e farlo un asciugare ( ma non del tutto ) fino a che si forma un bel sughetto.

Servire…

BUON APPETITO 🙂

Pasta ai Sapori dell’India


Ingredienti per porzione: 80g di  fusilli, 115g di cipolla rossa di tropea , 65g di peperone giallo, 20g di pomodorini datterino, curry, paprika piccante, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

447 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi vi propongo una pasta un po’ particolare, ma veramente squisita, ideale per chi ama la cucina etnica ( soprattutto indiana ) e per chi ama i piatti dal gusto dolce… o semplicemente per chi vuole mangiare o provare qualcosa di diverso 🙂

1) Tagliare la cipolla in modo grossolano ma abbastanza fina.

2) Tagliare i peperoni a striscioline.

3) Mettere in una padella antiaderente la cipolla, i peperoni e i pomodorini interi, salare un po’ e aggiungere un po’ di acqua coprire e lasciare cucinare per 10 minuti circa.

4) Quando le verdure sono quasi cotte scoprire e lasciare asciugare l’acqua, aggiungere il curry (a piacere io ne metto parecchio perché mi piace veramente tanto) e un po’ di paprika, far asciugare tutta l’acqua.

5) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo, assaggiare se manca di curry, paprika o sale e aggiungere in base ai gusti, aggiungere anche un 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di formaggio  grana ( se avete ospiti il formaggio mettetelo in tavola 😉 )

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Peperoni Ripieni con Uova e Cous Cous


Ingredienti per porzione: 200g di peperoni rossi o gialli, 40g di cous cous, 2 uova, aglio in polvere, peperoncino in polvere, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva

477 kcal per porzione

Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ciao a tutti !

Eccomi  qui a proporvi una ricetta che ho improvvisato ieri sera, ma devo dire che si è rivelata veramente fantastica :-). Ideale come antipasto, ovviamente in dosi ridotte  o come secondo piatto se i vostri ospiti sono vegetariani, ma mangiano uova 🙂

1) Accendere il forno a 180°.

2) Pulire i peperoni e tagliarli in 2 e salarli.

3) Mettere della carta da forno su una teglia e quando il forno è caldo, infornare i peperoni, cuocerli per circa 10-15 minuti.

4) Nel frattempo, mettere in una padella antiaderente 100ml di acqua ( se volete salatela ), quando l’acqua bolle buttare il cous cous, toglierla dal fuoco e lasciare che si gonfi per 2-3 minuti, rimettere la padella sul fuoco, sgranare il cous cous con una forchetta e cucinare per qualche minuto.

5) Sbattere in una terrina le 2 uova con cous cous, aglio in polvere, peperoncino in polvere, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

6) Tirare fuori i peperoni  e riempirli con il composto, sarà molto liquido quindi non temete se il liquido fuoriesce  sulla carta da forno, ( se dovesse fuoriuscire infornare lo stesso e quando comincia a formare una crosticina, tirarlo fuori e con l’aiuto di un coltello tagliarlo e riadagiarlo nel peperone e rinfornarlo per qualche minuto ).

7) Infornare i peperoni ripieni per circa 30 minuti fino a che il composto sopra formi una crosticina e non sia liquido neanche all’interno.

Impiattare e servire, se si vuole, guarnire con qualche foglia di basilico….

BUON APPETITO 🙂

 

Uova Sode Ripiene di Peperoni con Crostini


Ingredienti per porzione: 2 uova, 200g di peperoni gialli, 1 spicchio d’aglio,  prezzemolo tritato, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, 60g di pane comune, mezzo dado

504 kcal circa

Tempo di preparazione 35 minuti circa

Ciao a tutti e buon mercoledì di sole 🙂

Oggi una ricetta molto bella da vedere colorate ed originale anche per una a lume di candela o tra amici.

1) Mettere le uova in acqua fredda quando l’acqua bolle calcolare 8 min ( consiglio di cucinare bene le uova perché il tuorlo ci servirà bello sodo e non mollo ).

2) Mettere i peperoni tagliati in modo grossolano in una padella antiaderente con acqua e mezzo dado, cucinare fino a che i peperoni non so belli morbidi. (In caso aggiungere acqua ai peperoni )

3) Quando le uova sono pronte sbucciarle e scavare l’interno con un cucchiaino mettendo il tuorlo da parte, questa operazione è un po’ delicata stare attenti a non rompere l’albume.

4) Prepare in una tazzina il prezzemolo tritato con un spichietto d’aglio tagliato fino o in modo grossolano come preferite, se volete potete in ultima toglierlo e 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

5) Tagliare il pane e tostarlo in tostiera o in forno.

6) Quando i peperoni sono pronti ( non importa se hanno un po’ d’acqua ) frullarli con i tuorli per poco tempo lasciando qualche peperone intero.

7) Riempire l’albume con la salsa e quella avanzata spalmarla sul pane, in ultima disponerre il prezzemolo con olio e aglio sia sulle uova che sul pane ( vedi foto )

Buono da servire in tavola anche temperatura ambiente le uova, potete farle anche prima e conservarle in frigo  e toglierle dal frigo un’ora prima di servirle, ma il pane deve essere sempre fatto all’ultimo momento 😉

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Bavette con Peperoni e Porri


Ingredienti per porzione: 80g di bavette, 140g di peperoni gialli e rossi , 60g di porro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, pepe

450 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciaooooo 🙂

Oggi ecco che vi presento una ricetta squisitissima, semplice che non richiede grandi preparazioni, molto bella anche da presentare a una cena fra amici 🙂

1) Tagliare i peperoni e il porro in modo grossolano.

2) Metterli in una pentola con tanta acqua ( la quantità che usate per la pasta ), salare con sale grosso e portare ad ebolizzione, quando bolle l’acqua aspettare qualche minuto che le verdure siano abbastanza morbide e buttare la pasta.

3) Quando la pasta è pronta scolare la pasta con le verdure e spadellarla fino a che non si siano asciugata dall’acqua, aggiungere pepe a piacere.

Impiattare, aggiungere il formaggio grana e servire…

BUON APPETITO 🙂

Tofu con Peperoni e Cipolla Rossa di Tropea


Ingredienti per porzione: 140g di tofu, 115g di peperoni rossi e gialli, 85g di cipolla rossa di tropea, 15g di burro

317 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi avevo una voglia di formaggio, solo che la mia dieta lo prevede in ” grandi ” quantità solo 1 volta alla settimana, per cui per ingannare la vista ho pensato al tofu “formaggio” di soia, che anche se non è un latticino e il gusto è più delicato è stato un bello escamotage visto che ci ho messo il burro che li dà quel tocco in più e un sapore un po’ da latte 😉 comunque questo secondo piatto è veramente molto buono e gustoso, ideale anche se avete amici vegetariani a cena 🙂

N.B  I valori nutrizionali del tofu dipendono largamente dal processo e dall’azienda produttrice, per cui è consigliabile guardare sempre le tabelle nutrizionali nella scatola, quello usato da me ha 118 kcal per 100g ( una porzione dovete calcolare 165 kcal ) 

1) Tagliare la cipolla a pezzetti abbastanza grossolani, tagliare a  striscioline i peperoni. Mettere la cipolla e i peperoni in una pentola antiaderente, con un po’ d’acqua e salare, lasciarli cucinare per 20 minuti circa, fino a che diventano morbidi e l’acqua si asciuga.

2) Tagliare il tofu a stiscioline fine, quando i peperoni e la cipolla sono pronti aggiungere il tofu abbassare il fuoco, salare e dopo qualche minuto aggiungere il burro, far sciogliere il burro a fuoco lento, quando il burro è sciolto…

Impiattare e servire

BUON APPETITO 🙂

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: