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Pennette con Salmone e Melanzane


Ingredienti per porzione: 40g di pennette rigate, 170g di melanzane, 80g di salmone fresco, 30g di cipolla fresca, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva

455 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ciao a tutti !

Eccomi di nuovo qui a proporvi delle belle ricettine, questo è un primo piatto veramente gustoso e facilissimo da fare , stupirete tutti 🙂

1) Tagliare la cipolla e le melanzane in modo grossolano ,salarle e metterle con acqua in una padella antiaderente, coprirle e cucinarle fino a quando sono morbide, scoprirle e farle cucinare fino a quando si sono asciugate.

2) Tagliare il salmone in pezzi grossolani , quando le melanzane sono quasi asciutte aggiungere il salmone e cucinare per qualche minuto fino a che sia cotto.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo e aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Filetto di Platessa con Burro e Salvia


Ingredienti per porzione: 200g di filetti di platessa, 200g di cetrioli freschi, 5g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, salvia

318 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

Ciao a tutti !

Ecco per voi oggi una ricetta super veloce, leggera, ma veramente super buonissima :-), consiglio quando comprate i cetrioli cercate di prenderli non troppo grossi, meno grossi sono, meno semi avranno

1) Con un pela patate pelare i cetrioli e tagliarli a rondelle fini.

2) Condire con sale, aceto balsamico e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

3) Mettere la salvia sminuzzata con 5g di burro in una padella antiaderente, quando il burro e sciolto aggiungere i filetti di  platessa, abbassare la fiamma e lasciare cucinare fino a quando è cotto ( circa 10 minuti ), girare di tanto in tanto.

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Lasagnette con Salmone e Friggitelli


Ingredienti per porzione: 35g di lasagnette all’uovo (50g se pasta fresca), 200g di friggitelli, 80g di salmone fresco, 60g di panna per cucinare al salmone, pepe

440 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi un bel primo di pesce, un pesce che in genere piace a tutti quindi ideale come primo piatto per una cena con amici all’insegna del gusto 🙂

1) Pulire dai semi i  friggitelli con un coltello, lasciandoli interi.

2) Mettere i friggitelli in una padella antiaderente con abbondante acqua, salare e coprire per circa 15 minuti, controllare che siano belli morbidi, quando sono belli morbidi, scolarli e tagliarli con forchetta e coltello in modo grossolano, rimetterli nella stessa padella.

3) Tagliare il salmone a pezzi abbastanza spessi.

4) Cucinare il salmone con i friggitelli, salare, quando il salmone è cotto aggiungere la panna per cucinare, spegnere il fornello se la pasta non è ancora pronta.

5) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo, aggiungere pepe a piacere

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Gnocchi con Trota e Verdure


Ingredienti per porzione: 100g di gnocchi di patate, 120g di trota affumicata, 85g di sedano, 30g di cipolla rossa di tropea, 85g di zucchine, 60g di panna per cucinare.

496 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Eccovi una ricetta veramente super gustosa ed estiva… vedrete che buona…Questo piatto è ottimo anche per una cena a lume di candela o per una cena con amici, essendo molto colorato porterà in tavola l’allegria.

1) Tagliare le verdure a pezzetti abbastanza piccoli e la trota a striscioline.

2) Mettere in una padella antiaderente le verdure con 40g di panna, salare ( non salare molto perché la trota è già salata ) e cucinare a fuoco lento per circa 15 minuti, le verdure devono rimanere croccanti quasi crude.

3) Aggiungere la trota tenendo sempre il fuoco basso.

4) Quando gli gnocchi sono pronti  spadellarli e aggiungere altri 20g di panna per cucinare.

Impiattare e servire 🙂

BUON APPETITO 🙂

Trota con Pomodorini e Maresina


Ingredienti per porzione: 200g di trota bianca, 200g di pomodorini datterino, qualche foglia di maresina ( in italiano partenio ), 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 acciuga sott’olio

351 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti circa

BUONAAAAA DOMENICAAAA 🙂 🙂 🙂

Oggi vi porto in tavola una trota vermanete speciale, gustosa e appetitosa, ve lo dico io che odio la trota :-), vedrete prenderete per la gola tutti quanti.

1) Tagliare i pomodorini e metterli  a scaldare in una padella antiaderente con aglio, salarli e dopo qualche minuto aggiungere l’acciuga.

2) Dopo 2 minuti aggiungere la trota se necessario abbassasare il fuoco, quando la trota è quasi pronta ( ci vorranno circa 5 -7 minuti ) aggiungere la maresina e mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, finire la cottura.

3) Se volete a fine cottura aggiungete un’altro cucchiaio di olio extravergine di oliva, io vi consiglio di aggiungerne  mezzo e l’altro mezzo aggiungetelo al pane, questo piatto è già gustoso con poco olio extravergine di oliva.

Impiattare e servire …

BUON APPETITO 🙂

Salmone con Chips di Zucchine


Ingredienti per porzione: 80g di salmone fresco, 200g di zucchine, 40g di panna per cucinare, 5g di burro, pepe.

285 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ciao a tutti 🙂

Oggi vi propongo una ricettina molto bella, colorata, simpatica, veramente squisita, veloce e fresca, vedrete che sorprenderete il vostro lui o lei, e sono sicura che prenderete i vostri amici per la gola.

1) Tagliare le zucchine con il tagliaverdure usando il disco per taglio chips, io le ho tagliate in modo grossolano non curandomi del fatto che fossero rotonde o di forma allungata, se non avete questo atrezzo tagliatele a rondelle fini.

2) Mettere in una padella antiaderente le zucchine con la panna, un goccino di acqua, salarle  e cucinarle per qualche minuto ( le zucchine si devono cucinare, ma devono rimanere croccanti ), a fine cottura aggiungere  burro, pepe e lasciare cucinare ancora qualche minuto.

3) Cucinare il salmone sulla piastra solo con un po’ di sale, ci impiegherà circa 10 minuti, a me piace con un po’ di crosticina croccante all’esterno 😉

4) Quando il salmone è pronto, impiattare formando un letto di zucchine e adagiandoci sopra il salmone.

BUON APPETITO 🙂

Involtini di Salmone Affumicato


Ingredienti per porzione:  80g di salmone affumicato, 40g di carote, 30g di rucola, 30g di porro, 100g di insalatina, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

320 kcal circa

Tempo di preparazione 20 min

Ciao a tutti !

Oggi vi presento un piatto molto estivo, fresco e colorato. Ideale come secondo piatto o con dosi molto ridotte come antipasto in una cena tra amici o anche a lume di candela 🙂 ( farete colpo sicuramente 😉 )

1) Tagliare le carote molto sottili ( io le ho tagliate per lungo con il pela patate 😉 ) e  il porro sottilissimo.

2) Prendere le fettine di salmone ( se dovete tagliarlo sfilettatelo in fette  sottili), adagiarle su un piatto, e metterci sopra ad ogni fettina un po’ di porro, rucola, carote e insalatina, salaare e arrotolare  il salmone, quando sono arrotolati aggiungere 1/2 cucchiaio di olio di oliva extravergine.

3) Con la verdura avanzata metterla in una insalatiera, aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale  e aceto balsamico.

Servire in tavole con un po’ di insalata mista sul piatto dà più colore ( vedi foto 😉 )

BUON APPETITO 🙂

 

Mazzancolle con Asparagi Bianchi e Crostoni Olio e Rosmarino


Ingredienti per porzione: 200g di mazzancolle, 200g di asparagi bianchi, 60g di pane, rosmarino, pepe, 1 scorza di limone grattugiata, prezzemolo, ,mezzo dado, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

518 kcal circa

Tempo di preparazione 30 min circa

Ciao a tutti !

Uffi già lunedì ! 😦

Ma per iniziare alla grande un’altra settimana oggi vi propongo un piatto di pesce a mio avviso sensazionale 🙂 fresco e delicato ideale per una cena a lume di candela o tra amici 🙂

1) Sgusciare le mazzancolle e pulire gli asparagi bianchi, togliendo la parte dura del gambo.

2) Tagliare a rondelle gli asparagi bianchi, metterli in una padella antiaderente con abbastanza acqua e mezzo dado, lasciare cucinare per circa 15 minuti circa fino a che gli asparagi sono cotti, ma non devono essere molli.

3) Mentre gli asparagi si cucinano tagliare il pane ( io ho preso una rosetta e tagliata a panino ) mettere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva e mettere in tostiera o in forno a 180°.

4) Aggiungere le mazzancolle e cucinare per qualche minuto, se necessario salare un pochino e aggiungere la scorza grattugiata di limone, quando le mazzancolle sono pronte aggiungere pepe, prezzemolo e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

5) Quando il pane è tostato aggiungere un po’ di rosmarino e se si vuole un po’ di sale e pepe.

Impiattare le mazzancolle con gli asparagi e il pane a lato del piatto.

BUON APPETITO 🙂 GNAM GNAM !!

Filetti di Branzino con Erba Cipollina


Ingredienti per porzione: 200g di filetti di Branzino, un ciuffetto di erba cipollina, 1 bicchiere di vino bianco, 200g di pomodorini, 1 spicchio di aglio, qualche foglia di basilico fresco, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.

339 kcal circa

Tempo di preparazione 20 min circa.

Buongiorno e buon 25 aprile a tutti 🙂

Oggi una ricetta ideale per i giorni estivi e per deliziare in modo leggero i vostri ospiti 😉

Questo piatto di pesce è velocissimo da fare, molto gustoso e anche molto bello da vedere in tavola.

1) Tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli metterli in una terrina con sale,  uno spicchio d’aglio, un po’ di basilico fresco e 1/2 cucchiaio di olio extravergine ( se avete tempo fatelo anche qualche ora prima i pomodori saranno ancora più gustosi ).

2) Pulire il branzino togliendo la pelle ( per togliere la pelle in modo semplice scaldatelo in una padella per qualche minuto), metterlo in padella con vino bianco, sale e aggiungere erba cipollina tritata per qualche minuto fino a che il pesce è cotto, se avete già scaldato il pesce per togliere la pelle ci verrà veramente poco tempo.

3) Impiattare i filetti di branzino con i pomodorini a lato e aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

BUON APPETITO 🙂

Merluzzo con Pomodorini e Zucchine


Ingredienti per porzione : 200g di merluzzo, 170g di pomodorini , 30g di zucchine , 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine ,aglio.

3o1 kcal  circa

Tempo di preparazione  15 min circa

Un gusto fresco e delicato per deliziarci nelle calde sere di estate è un piatto velocissimo che strabilierà il vostro partner o amici.

1)Tagliare i pomodorini e uno spicchio d’ aglio tagliato fino e  metterli a fuoco vivace in una pentola antiaderente aggiungendo un pò di acqua.

2) dopo qualche minuto aggiungere il merluzzo (salare a piacere meglio se poco )e quando il merluzzo è quasi a fine cottura mettere i pomodorini e le zucchine tagliate alla Julienne sul merluzzo.

3) abbassare il fuoco e mettere un coperchio per finire la cottura del pesce e ammorbidire ( ma non troppo )  le zucchine.

4) Impiattare e mettere olio extravergine di oliva  crudo (1 cucchiaio) infine  per guarnire aggiungere 2 fogliette di basilico.

BUON APPETITO !!

(ps se le ricette non dovessero essere chiare e avete qualche consiglio per migliorarle scrivete a mariachiara22@msn.com )

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