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Crostini con Mousse di Ricotta e Pomodori Sardi


Ingredienti per porzione: 100g di ricotta, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, 200g di pomodori sardi, 60g di pane comune, 60g di panna per cucinare

485 kcal circa

Tempo di preparazione 10 minuti

Ciao a tutti, ma soprattutto BUON LUNEDì 🙂

Oggi per iniziare la settimana una ricetta velocissima da fare, molto bella come idea (ovviamente a dosi ridotte) per un aperitivo con amici o come una cena sfiziosa. I pomodori sardi sono veramente speciali e molto molto gustosi, sembrano neri e fanno un  po’ impressione ma vi assicuro che sono veramente super saporiti 🙂

1) Mettere la ricotta in una terrina con la panna, mescolare con una forchetta, aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato con lo schiaccia aglio, un po’ di sale e prezzemolo tritato.

2) Tagliare il pane a fettine e tostarle nella tostiera o nel forno.

3) Tagliare i pomodorini.

4) Quando il pane è tostato spalmare la mousse di ricotta sul pane aggiungendo qualche pomodorino su ogni fetta, i pomodori avanzati metterli nel piatto e mangiarli così sono veramente buonissimi senza niente sopra.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

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Bigoli con Zucchine Fritte in Salsa di Senape


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Ingredienti per porzione: 80g di bigoli di grano duro, 200g di zucchine, 3 fiori di zucca, 2 cucchiaini di senape, 25g di ricotta, 1 cucchiaio di olio di oliva

450 kcal circa

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Ciao a tutti !

Oggi vi proprongo una ricetta molto molto gustosa, come vedete anche se non aggiorno spesso il blog ultimamente non mi sono dimentcata di voi 😉 da settembre ricomincerà la normale pubblicazione per tornare in forma dalle vacanze 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle molto fine.

2) Mettere 1 cucchiaio di olio di oliva in una pentola antiaderente, quando l’olio è caldo ( dopo qualche minuto immergere uno stuzzicadente se fa le bollicine l’olio è caldo ), buttare le zucchine e dopo qualche minuto buttare i fiori di zucca, cucinare fino a che le rondelline diventano belle croccanti.

3) Nel frattempo preparare in una tazza o terrina 2 cucchiaini di senape con la ricotta, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e mescolare, quando le zucchine sono pronte aggiungere la salsa.

4) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo, non spadellarla a lungo, ma solo per qualche secondo.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Pasta fredda di Kamut con Verdure, Ricotta e Cannella


Ingredienti per porzione: 80g di pasta di kamut 100% , melanzane carote peperoni e asparagi per 200g tot, 25g di ricotta, cannella in bastoncino o in polvere, 1 cucchiaio di olio extravergine.

446 kcal circa

Tempo di preparazione 25 min circa

Ciao a tutti e Buon venerdì !!

Oggi  vi alletto con una ricetta a dir poco gustosa, semplice ideale per una pausa pranzo in ufficio e perché no con l’avanzare delle belle giornate per un  pic-nic in montagna o  in spiaggia ? 🙂

L’importante di questa ricetta è prepararla almeno 2-3 ore prima.

1) Tagliare le verdure e cucinarle in una padella antiaderente con un po’ d’acqua (consiglio mettete più melanzane e peperoni che carote e asparagi io per esempio ho messo 1 asparago e un quarto di carota 🙂 ).

2) Quando la pasta è pronta spadellarla con le verdure, aggiungere la ricotta e grattugiare la canella ( se l’avete in bastoncino o una bella spolverata se l’avete in polvere).

3) Aspettare che la pasta si raffreddi e metterla in frigo, tirarla fuori almeno una mezz’ora prima di consumarla.

BUON APPETITO E BUON INIZIO WEEK END 🙂 !!!

Penne di Kamut con Zucchine e Ricotta


Ingredienti per porzione: 80g di pasta di kamut 100%, 200g di zucchine, 25 g di ricotta, 1 cucchiaio di olio  extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, pepe.

458 kcal circa

Tempo di preparazione 30 min circa

Ciao a tutti !!

Oggi ho provato questa pasta super veloce ideale da gustare anche al mare perché è molto fresca ed estiva 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in una padella con un po’ d’ acqua e lo spicchio d’ aglio per circa 1o- 15 min fino a che non sono troppo cotte.

2) Quando la pasta è pronta spadellarla e aggiungere la ricotta.

3) Impiattare , aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e un po’ di pepe e…

BUON APPETITO E BUON INIZIO WEEK END 🙂

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