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Bresaola con Maresina con Contorno di Zucchine Lesse


Ingredienti per porzione: 80g di bresaola, 200g di zucchine, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva, maresina( partenio in italiano ), aceto balsamico, pepe ( facoltativo )

295 kcal circa

Tempo di preparazione 20 minuti

Ciao a tutti!

Questo caldo ci sta uccidendo ma comunque non ci fa passare la voglia di mangiare in modo gustoso e leggero, oggi una ricetta freschissima con pochissime calorie 🙂

1) Mettere le zucchine intere in una pentola con sale grosso e lessarle per circa 20 minuti, fino a che sono belle morbide, se mettete meno acqua copritele 😉

2) Mettere la bresaola su un piatto e metterci una bella manciata di maresina, condire con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

3) Quando le zucchine sono pronte condirle con sale ( se non sono molto salate ), un po’ di maresina sminuzzata con le mani, mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, un po’ di aceto balsamico e pepe ( facoltativo ).

Servire…

BUON APPETITO 🙂

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Risotto Nero con Zucchine e Crema di Formaggi


Ingredienti per porzione: 90g di riso nero venere ( 180g cotto ), 170g di zucchine,  30g di cipolla fresca, 40g di panna per cucinare ai formaggi, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

466 kcal per porzione circa

Tempo di preparazione 15 minuti

Ciao a tutti !

Oggi un risotto un po’ insolito perché lo faremo in microonde. Questo piatto necesita la preparazione del riso almeno 3-4 ore prima o meglio ancora se avanzato la sera prima. Comunque questa è una ricetta molto buona e super veloce. Vi ricordo la preparazione del riso Venere:

1) Mettere il riso in abbastanza acqua fredda ma non troppa lasciare cucinare per 35-40 min circa fino a che l’acqua non si asciuga. Prepararsi un pentolino di acqua calda a parte da aggiungere in caso si asciughi troppo il riso prima della cottura, salare poco il riso o se il condimento è salato non salare al massimo salate in seguito 😉

Ed ecco la ricetta del ” risotto ” al microonde 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in una pirofila con acqua e la cipolla tagliata in modo grossolano, salare e mettere per circa 11 minuti in microonde a potenza massima nel mio è 850 watt.

2) Quando le zucchine sono belle morbide sono pronte. Se hanno acqua scolarle, rimetterle nella pirofila, aggiungere il riso nero, scaldare per un minuto.

3) Quando il riso è caldo aggiungere la panna e il formaggio e mescolare.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Reginette all’uovo con Zucchine, Panna al Salmone e Cannella


 

Ingredienti per porzione: 100g di reginette fresche all’uovo ( 70g se secche ), 200g di zucchine, 40g di panna per cucinare  al salmone, cannella in polvere, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

437 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti  circa

Ciao a tutti !

Ecco una ricetta veramente veloce, dal gusto speziato e dolce , provatela perché è veramente buona 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle, e cucinarle in una padella antiaderente con acqua e sale.

2) Quando le zucchine sono pronte e belle morbide, aggiungere una spolverata di cannella, 1 cucchiaio di parmigiano grana e la panna per cucinare al salmone.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

I Bigoli di Luisa


Ingredienti per porzione: 100g di bigoli all’uovo freschi ( 70g secchi ), 120g di zucchine, 80g di pomodorini datterino, 10g di pecorino romano, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mezzo dado, peperoncino, basilico 

446 kcal circa

Tempo di preparazione 25 minuti circa

Ciao a tutti !

Un altro primo piatto a base di bigoli non mi dilungo di nuovo a spiegarvi questa tipica pasta veneta, solo piccola digressione, se li prendete di grano duro e no all’uovo ricordate la porzione è 80g ;-), se non trovate i bigoli usate spaghetti sempre 80g.

Oggi questa ricetta la dedico alla mia amica Luisa, infatti la settimana scorsa ero andata a casa sua a mangiare, mi sono offerta di cucinare io e con tanti buonissimi prodotti dell’orto di sua mamma è nata qesta ricettina…

1) Tagliare le zucchine a rondelle, metterle a cucinare con acqua e mezzo dado in pentola antiaderente.

2) Tagliare  i pomodorini. Quando le zucchine sono pronte e asciutte aggiungere i pomodorini, un po’ di basilico sminuzzato con le mani e peperoncino, saltare soltanto, i pomodorini non devono cuocersi troppo, salare.

3) Quando la pasta è pronta spadellarla con il sugo aggiungere 1 cucchiaio  di olio extravergine di oliva e il pecorino romano a scaglie.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

Lasagnette con Zucchine, Pomodorini, Friggitelli e Panna ai Funghi Porcini


Ingredienti per porzione: 70g di lasagnette o fettucine all’uovo ( se pasta fresca 100g ), 100g di zucchine, 50g di pomodorini, 50g di friggitelli, 40g di panna per cucinare ai funghi porcini, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di passata di pomodoro

427 kcal circa

Tempo di preparzione 30 minuti circa

Ciao mondo !

Oggi troverete una ricetta molto gustosa, avevo le lasagnette fatte in casa e non potevo rinunciarci 😉

1) Tagliare le verdure in modo grossolano, mettere a cucinare con acqua in una padella antiaderente, salare e coprire, dopo circa 20 minuti scoprire e quando si asciugano un po’ aggiungere la passata di pomodoro.

2) Quando la pasta è pronta spadellarla con le verdure, aggiungere la panna per cucinare.

Impiattare e aggiungere 1 cucchiaio di parmigiano, servire…

BUON APPETITO 🙂

 

 

Cannelloni con Pomodorini e Zucchine alla Crema di Formaggi


Ingredienti per porzione: 70g di cannelloni all’uovo secchi, 200g tra pomodorini datterino e zucchine, 40g di panna per cucinare ai 4  formaggi, 15g di mozzarella, basilico.

425 kcal circa

Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ciao a tutti!

Oggi un piatto veramente stra gustoso bellissimo da presentare anche se avete amici o parenti a cena, ma soprattutto facile da fare 😉

1) Accendere il forno a 190°, il forno normale no funzione ventilata.

2) Tagliare le zucchine a rondelline fini, i pomodorini  in 4 e la  mozzarella a strisciette o cubetti in una terrina, salare.

3) Mettere un dito d’acqua in una pirofila da forno.

4) Con l’aiuto di un cucchiaino riempire i cannelloni e metterli nelle prirofila, assicurarsi di mettere tutta la mozzarella all’interno dei cannelloni, avanzate un po’ di pomodorini e zucchine per la parte superiore dei cannelloni.

5) Mettere in cima ai cannelloni le verdure avanzate, anche l’acqua dei pomodorini, aggiungere la  panna ai formaggi e qualche foglia di basilico, se con le parti liquide non ricoprite tutta la superficie dei cannelloni aggiungere anche un po’ d’acqua , si cucineranno meglio.

6) Coprire con una carta stagnola e infornare per circa 35 minuti.

7) Dopo 30-35 minuti controllare che i cannelloni siano quasi cotti, scoprire la pirofila e lasciare in forno per circa 10 minuti stando attenti che non si asciughino troppo.

8) Quando i cannelloni sono pronti spegnere il forno e  lasciarli  riposare per 10 minuti dentro al forno aperto.

Impiattare e servire…

BUON APPETITO 🙂

 

Fettuccine all’ Uovo con Zucchine e Panna al Salmone


Ingredienti per porzione: 70g di fettuccine all’uovo  (100g se pasta fresca ), 200g di zucchine, 40g di panna per cucinare al salmone, 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato, pepe.

415 kcal circa

Tempo di preparazione 2o minuti circa

Ciaooooooo !!!! 🙂

Oggi una ricetta veramente fantastica molto profumata, non potendo usare il salmone fresco con tanta pasta così, ho inventato questa ricetta con la panna per cucinare al salmone, che dà molto gusto e profumo con le stesse calorie della panna tradizionale 🙂

1) Tagliare le zucchine a rondelle abbastanza fini.

2) Cucinare le zucchine con mezzo bicchiere d’acqua in una padella antiaderente, salare, per circa 1o -15 minuti dipende dalla grandezza delle zucchine 😉

3) Quando le zucchine sono pronte aggiungere la panna.

4) Quando la pasta è pronta spadellarla con le zucchine, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine di oliva e pepe a piacere.

Impiattare, aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grana e servire…

BUON APPETITO 🙂

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